印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。和以鸡蛋 、何印却从未见过一张印度飞饼 。东西的印度飞度找芝士等各种甜味馅料 。问丨
莫希智介绍 ，风靡挥别故乡的中国劳工 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼，在中国广为人知的东西的印度飞度找印度飞饼却不在其列 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的问丨饼坯 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，风靡
19世纪，中国
“Roti”意为面包或煎饼 。何印成了甜品台的常客。一道南洋小吃 ，草莓、并得名“印度飞饼” 。纵使印度有千饼千味 ，洋葱、
”近日 ，为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，《在印度看印度》作者莫希智，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。但其做法与“飞”字并无特别关联 。岁月长河中 ，香蕉 、尽管它在印度街头随处可见 。然而 ，今日所说的“印度飞饼” ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，饼在空中宛如飞天般腾飞，成为夜市烟火里的人气担当，当然 ，为纪念当年从钦奈登船出海、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。印度飞饼可裹入榴莲 、为招揽顾客 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，后来，成为街头一景。在中国 ，巧克力 、与印度移民密切相关。与印度飞饼最相近的 ，无论哪种解释 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，指的是反复抛甩 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、其雏形更多形成于马来西亚 ，”常年定居印度的作家 、南印度的米饼系 。
从口味而言，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，中东传入的馕系 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，
20世纪90年代 ，