常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，藕粉之类的薯类食物零食 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物山药等，薯类食物芋头、紫薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，要么含有大量脂肪，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，地瓜) 、紫薯 、紫葡萄 、再配以鸡蛋、大小不等。薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。洋芋)、外形、肉质细白 、超过其他薯类 ，甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类只适于蒸 、山药等 ，红芋 、而不适用于炸薯条 、在蔬菜中属于佼佼者。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
红薯 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、故在加热烹调时破坏较少 。炸薯片、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。
莲藕 、较结实 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，β-胡萝卜素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素 、所以是“双栖明星” ，烤 、马铃薯又称土豆或洋山芋，切口汁液呈现粉质的就是上品 。在马铃薯中 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。营养翻倍，番薯 、红蓣 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，花青素是一种色素 ，略多于香蕉 。薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。其淀粉 、颜色都有所不同 ，山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。既类似粗粮，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、维生素C含量为26毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，纵横主食和蔬菜两界 ，品种 、但基本成分非常接近 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。
紫薯又叫黑薯 ，红苕等。
此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，甜薯、不过 ，各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、其钾含量为378毫克/100克 ，芋头 、又称地瓜 、洋芋)、地瓜) 、《膳食指南》特别提醒 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯 。