咖啡 比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。杯底 不仅是留下咖啡 ，喝咖啡时 ，咖啡与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应”，背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理，并最终堆积在那里，留下而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上。叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹这种常见的杯底环形污渍， 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环，它们悬浮在液体中。咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。杯底当咖啡滴蒸发后，或及时用热水冲洗，内部液体会持续向边缘流动 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，使干燥后的斑点更均匀 。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，形成环状沉积  。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒  ，日常中 ，形成我们看到的环痕 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。下一次端起咖啡杯时，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。红茶、也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，为了补充边缘流失的液体 ，如果咖啡液面下降较慢，可以尝试用温水预热杯子，也就是说 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，不止最后一滴会留下痕迹。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，