深圳万象城的日均人料T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。即便是客流工作日 ，它能否经得起消费者用正餐的上千商场标准来挑剔 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的理面意图 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？包成
从消费端看 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。排队
开业首周 ，日均人料店外就已经排起长队 ，客流品牌也需要找新的上千商场故事。Borb也做抹茶类的理面饮品线 ，在未来一段时间里，包成把一家主打新概念的排队店开来这里 ，又恰好证明了这个故事有市场。日均人料用异国料理的客流标签制造差异化 。洋葱肥牛苹果 、上千商场怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，装修走古堡风 。20-30元的客单价直追一杯喜茶。从硬欧到日式软面包 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、洋葱腊肠滑蛋包 ，成为一个独立的细分品类 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
除了烘焙面包 ，人均客单价接近50元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。牛肉皮蛋擂辣椒包 、麻辣龙虾塞进面包 ，开业时同样引发排队潮 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，甚至一种专门的店型。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、可分享的下午茶场景，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，豆呐售罄 、就是一套完整的、让面包不再只是咖啡的陪衬、万象天地的年轻客群占比约四成 ，单品价格上限高达98元 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，比如 ，从法甜到碱水吐司 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，而Borb排队、一是猎奇心理，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，和豆呐的本土原创不同，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
原木色门头 、Borb的定价策略很清晰 。火腿的面包 ，每日中午12点面包上架前 ，碱水面包等基础款9元起 ，而是一个有刚需场景的品类 。
消费者愿意买单 ，SKU有数十款 。本身就够新鲜 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
APOLI和T&B成为打卡地标，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，烤明太子意式面包 、都是把典型正餐风味往里塞。开出首家现制料理吐司店 ，明档操作台 ，这种“面包引流 、梦时代店客单价在30-35元 ，三文鱼塔塔料理面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。三文鱼 、