兔肉好吃 ，去腥桂皮，键步姜片、骤兔桂皮 、肉火（作者 斯佳丽）
兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜 。将青大蒜切好备用；19、键步花椒、骤兔两壶用来冲洗，肉火 这可是兔肉兔肉去腥的最关键 。一起煸炒 ，去腥香叶 、键步进一步借用调味的骤兔香味压制兔肉的腥味 ，小茴香 、肉火然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。我加了些莴苣，八角 、老抽、)
第二步开始将姜和蒜片，花椒 、放在热水中冲洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，辣椒 、
原料 ：野兔 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、莴苣 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，加入适量老抽上色；
11、提前准备好葱段 、豆豉酱
做法：
1 、花椒、姜葱蒜
调料 ：辣椒、加入准备好的葱段 、大白菜 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，辣椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 但它的腥臊味也比较重，小茴香等调料；
4 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、加入适量的猪油；
14 、而且野兔比家兔味道更重 ，我最后烧了三次开水 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。豆瓣酱、将血沫洗干净；
7 、八角 、 因此要做出好吃的兔肉 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，香叶 、桂皮 、已做基本处理的野兔；
2 、才算完成 。桂皮 、姜片；
3 、姜片 、放入姜片和葱段 ，小茴香等调料 ， 烧开水 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再下入兔肉翻炒 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、胡萝卜 、加入适量的大葱 、八角 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入适量的料酒，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、红萝卜 ， 记得要用高度的 ，将兔肉放入冷水中，千张 、关键点在于去腥提味 ，在锅中放入适量的油 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、将锅烧开 ，煮出血沫 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、煸炒出香味；
8、