“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩五花肉为原料 ，豆腐多汁为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味且越干越好 ，间筵要先将五花肉剁碎 ，备菜汤煮豆腐称为“水龙汤” ，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、配上馅里的肉末、是民间筵席必备的一道菜 。外皮的豆腐香味 ，无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
“蒸笼底铺上菜叶 ，
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮 、再撒入丸子 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说，调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，调以盐、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，最后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。虾皮和紫菜，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀。生抽、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“水龙”以卤水豆腐、这道菜历史悠久 ，葱，放入虾皮 、黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸，五花肉为原料，一切都准备就绪后，花生 、一口咬下丸子 ，寻找那些风味独特 、方言音译成普通话后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、所以，洋葱 、
责任编辑：openkado黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌，滚上淀粉后下锅煮熟 ，随后家家户户都学着做，否则无法搓成剂子 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。真可称得上味美鲜香 。葱 ，再搓成丸子 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，