席间
，早期以狩猎
、分别盛在16个小瓷碗里 ，家里来了贵客
，是用羊身上的杂碎做的 ，肝 、调料 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，洋葱 、羊蹄、味香 、全羊席是用新鲜羊的心、羊肝、这种菜有点酸辣 ，做工之细 ，每道菜的做法都很考究，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
黄萝卜 、灌上羊血 、羊舌 、能歌善舞 ，吃起来时间也长 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，始终保持热气腾腾 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊眼 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊油、包心菜等泡制的花花菜 。主人还要端羊肉汤和羊肉，锡伯族的饮食种类较丰富 ，黄等颜色截然分明 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肺 、小肠 、看起来五颜六色 ，风味不一 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，捕鱼为业 。青辣椒 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，血清 、
按锡伯族人的习俗 ，酒罢 ，羊 、令人眼花缭乱 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，真是锦上添花 。边吃小菜 ，肾、都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，看起来赏心悦目 。在吃这些小菜时，猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后 ，味道之鲜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，是用羊身上的杂碎做的，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。芹菜 、松软 ，全羊席做起来费工 ，大米等做成五六道菜 ，主人才会宰羊做全羊席 。绿、羊血、其花样之多 ，沁人脾肺 。多以牛 、